Dictionnaire de la cuisine

Name: Dictionnaire de la cuisine
Brand: Éditions BPI
SKU: 9782857084570
Price: 27.8 EUR
Availability: InStock
ISBN: 978-2-85-708457-0

by E. GLATRE

march 2009

Book

195 x 135 format 464 pages In stock

27,80 €

Resume

Au fil des pages, le lecteur trouvera défini l’essentiel des gestes et tours de main, des apprêts et des garnitures d’accompagnement, des assaisonnements et des mesures de quantité, des modes de préparation et de cuisson, des ingrédients et des matériels tant familiers que spécialisés, soit les mots les plus usuels qui participent à l’accomplissement par le cuisinier d’un art social qui parle une langue universellement comprise, ignore les frontières et les conditions, fait éprouver la douceur de vivre, partout et toujours.

Technical specifications

Publisher: Éditions BPI

Author(s): E. GLATRE

Collection: Dictionnaires

Published: 18 march 2009

Edition: 1^st edition

Interior: Colour

Media: Book

Weight (in grammes): 560 (Book)

Language(s): French

EAN13 Book: 9782857084570

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Author

E. GLATRE (By (author))

Historien et écrivain spécialisée,passionné de gastronomie et d’œnologie, Eric Glâtre est membre de l’AcadémieFrançaise du Chocolat et de la Confiserie, du réseau international de la ChaireUNESCO « Vin et Culture », de la Société Française de Terminologie etl’auteur de nombreux ouvrages parus aux Éditions Abbeville Press, BPI, Dunod,Féret, Flammarion, Giunti, Höebeke et Stock. Depuis une dizaine d’années, il sepassionne pour la lexicographie et cet ouvrage est sa huitième production en lamatière.