Scolaire / CAP
Le Savoir-faire des Desserts à l'Assiette DISPONIBLE SEPTEMBRE 2022
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CAP CUISINE 1&2 ANNEES Conforme au nouveau référentiel
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La Cuisine de Référence - Nouvelle édition Formation Techniques et préparations de base - Fiches techniques de fabrication
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LA PÂTISSERIE DE RÉFÉRENCE Technique et préparations de base - Fiches techniques de fabrication
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Modules de Technologie Culinaire Fiches d'évaluations détachables incluses
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CAP Agent Polyvalent de Restauration Les savoirs associés et les techniques professionnelles
C. SPANNAGEL, E. WISNIEWSKI, H. BAUMERT
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Les concours Pour les étudiants et les apprentis en hôtellerie restauration
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La cuisine de référence Technique et préparations de base - Fiches techniques de fabrication
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CAP Services hôteliers 2ème année Formation par alternance
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