Logo du site BPI | Best Practice Inside | Editeur de formations en hôtellerie gastronomie Logo du site BPI | Best Practice Inside | Editeur de formations en hôtellerie gastronomie Logo du site BPI | Best Practice Inside | Editeur de formations en hôtellerie gastronomie Logo du site BPI | Best Practice Inside | Editeur de formations en hôtellerie gastronomie

D. BRUNET-LOISEAU

Afficher :
  Trier par :

12 articles au total.

Le vin et les vins au restaurant
Le vin et les vins au restaurant
Edition mise à jour

A partir de 29,50 €

P. BRUNET, D. BRUNET-LOISEAU

La cuisine de référence
La cuisine de référence
Technique et préparations de base - Fiches techniques de fabrication

A partir de 33,00 €

M. MAINCENT - MOREL, D. BRUNET-LOISEAU

TP Restaurant
TP Restaurant
Nouvelle édition

A partir de 30,00 €

C. FERRET, D. BRUNET-LOISEAU

La cuisine de référence
La cuisine de référence
Tome 2 : fiches techniques de fabrication

21,60 € 5,00 € (-77%)

M. MAINCENT - MOREL, D. BRUNET-LOISEAU

Technologie culinaire
Technologie culinaire
Personnel, équipements, matériels, produits, hygiène et sécurité

29,70 €

M. MAINCENT - MOREL, D. BRUNET-LOISEAU

Cuisine de Référence
Cuisine de Référence
Préparations et techniques de base, fiches techniques de fabrication

27,80 €

M. MAINCENT - MOREL, D. BRUNET-LOISEAU

Sciences appliquées à l'alimentation
Sciences appliquées à l'alimentation
Besoins et rations alimentaires, menus, régimes simples

15,20 € 5,00 € (-67%)

D. BRUNET-LOISEAU

Comprendre la cuisine
Comprendre la cuisine
Pour mieux la maîtriser

16,60 € 5,00 € (-70%)

D. BEHAGUE, D. BRUNET-LOISEAU

L'Espagnol en 10 leçons
L'Espagnol en 10 leçons
Serveurs - Cuisiners

A partir de 12,60 € 5,00 € (-60%)

E. BRIKKÉ, D. BRUNET-LOISEAU

Travaux pratiques de restaurant tome I
Travaux pratiques de restaurant tome I
Préparations, découpages, flambages

23,20 € 5,00 € (-78%)

T. BOULICOT, D. JEUFFRAULT, D. BRUNET-LOISEAU

Travaux pratiques de restaurant tome II
Travaux pratiques de restaurant tome II
Mise en place, décoration, service

23,20 € 5,00 € (-78%)

T. BOULICOT, D. BRUNET-LOISEAU

Travaux pratique de cuisine
Travaux pratique de cuisine
Fiches techniques de fabrication

24,70 € 5,00 € (-80%)

M. MAINCENT - MOREL, D. BRUNET-LOISEAU

A propos de l'auteur