De formation charcutier traiteur, il se forme également au métier de cuisinier en travaillant dans différentes maisons de sa région natale auvergnate. C’est en arrivant à Paris qu’il se spécialise et se passionne pour l’univers du végétal qu’il cherche en permanence à faire avancer et dont il veut diffuser les possibilités infinies. Gourmandise et plaisir sont ses deux moteurs au quotidien. Il œuvre désormais comme Chef Exécutif au sein du groupe Bonduelle, et pense que le champ des possibles du végétal est encore très vaste, avec de belles perspectives devant lui. Il est membre de l’Académie Culinaire de France et des Disciples d’Escoffier.