Nutrition et alimentation

Service et aide aux repas - Bac pro ASSP

by E. BRANDY, C. HERON, T. ROUGIER, M. ROUGIER

july 2018

Book 297 x 210 format 184 pages In stock	18,60 €
eBook [EBOOK CORRIGE NUTRITION ALLIMENTATION BAC PRO ASSP] 76 pages Download after purchase	5,00 €

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L’approche choisie par les auteurs permet de développer des compétences d’analyse de situations professionnelles et d’observation de personnes accompagnées.

Les fiches ressources apportent les connaissances à mobiliser pour résoudre les situations. Elles participent à l’acquisition de méthodologie de travail liée à l’utilisation de dossier technique.

La présentation sous forme de fiches confère une souplesse qui facilite l’intégration du cours dans un contexte professionnel choisi par l’équipe pédagogique.

NOS CORRIGÉS ÉVOLUENT, NOS CD-ROM SONT MAINTENANT REMPLACÉS PAR DES LIVRES TÉLÉCHARGEABLES. NOUS VOUS REMERCIONS PAR AVANCE DE VOTRE COMPRÉHENSION.

- Sources nutritionnelles
- Modifications physico-chimiques des aliments
- Qualité alimentaire/qualité sanitaire
- Besoins nutritionnels et habitudes de vie
- alimentation du nourrisson et du jeune enfant
- Alimentation lactée
- Alimentation diversifiée, adaptation de la texture
- Troubles de l’appareil digestif du nourrisson et du jeune enfant
- Equilibre alimentaire de l’enfant et de l’adolescent
- Qualité organoleptique et découverte des saveurs
- Modes alimentaires et troubles du comportement
- Alimentation de la personne âgée
- Prévention des fausses routes
- Modes alimentaires et troubles du comportement
- Déshydratation
- Allergies Alimentaires
- Intolérance au gluten
- Régime sans résidu
- Régime diabétique
- Régime Hyposodé