Logo du site BPI | Best Practice Inside | Editeur de formations en hôtellerie gastronomie Logo du site BPI | Best Practice Inside | Editeur de formations en hôtellerie gastronomie Logo du site BPI | Best Practice Inside | Editeur de formations en hôtellerie gastronomie Logo du site BPI | Best Practice Inside | Editeur de formations en hôtellerie gastronomie

Dictionnaire de restaurant

Nouvelle édition

Maison d'édition : Editions BPI
Collection : Dictionnaires
mars 2011

Acheter :

Livre papier
En stock
24,20 €

Avec plus de 3200 entrées, une multitude de renvois internes, le DICTIONNAIRE DE RESTAURANT, dans cette nouvelle édition, actualisée et enrichie, conserve le concept de l’ouvrage originel offrant une large vision de l’univers gastronomique. Il propose une définition simple, claire et concise pour chaque article avec la possibilité d'approfondir la recherche en se reportant à  d'autres termes de l'ouvrage. Ce livre, véritable outil pédagogique, est spécialement destiné à celles et ceux qui travaillent en restauration, qu'ils soient professionnels, élèves ou enseignants.

Disponible en chapitres numériques

Publications du même auteur

Publications dans la même collection

Ils ont aussi acheté

51ctsqgzfal
CAP Restaurant 1ère année
Formation par alternance

A partir de 16,00 €

JF. AUGEZ SARTRAL

E2126 hd001
TP Restaurant
Nouvelle édition

A partir de 30,00 €

C. FERRET, D. BRUNET-LOISEAU

E2143 hd001
Le vin et les vins au restaurant
Edition mise à jour

A partir de 29,50 €

P. BRUNET, D. BRUNET-LOISEAU

Publications sur des thèmes proches

Image2
Lot de 5 dictionnaires
Dictionnaire de gestion, dictionnaire de la viande, dictionnaire des produits de la mer et de l'eau douce, dictionnaire de la dégustation des vins, dictionnaire de l'assaisonnement.

20,00 €

E transactions logo

Editeur : Editions BPI

Auteur(s) : B. GALLIOT

Collection : Dictionnaires

Publication : 16 mars 2011

Edition : 2e édition

Intérieur : Couleur

Support(s) : Livre papier

Poids (en grammes) : 430 (Livre papier)

Langue(s) : Français

EAN13 (Livre papier) : 9782857084778

Compléments

Revues de presse