Ce premier tome concerne les personnes qui préparent un CAP "Restaurant". La conception de cette collection "CAP formation par alternance" est orientée vers une compréhension facilitée dus cours. Les objectifs de formation correspondent aux objectifs généraux du référentiel de l' Education Nationale et sont clairement exposés au niveau de chaque fiche. Chaque tome est proposé en 2 versions : professeur et élève.
Livres sur clé USB: compatibilité Windows 7, 8, 8.1, 10. Une licence clé USB vous permet d'installer votre clé USB sur 3 PC différents.
TECHNOLOGIE DE RESTAURANT
Technologie de restaurant Mobilier, matériel & mises en place Les services à tables Les locaux d’un restaurant Le personnel d’un restaurant Les boissons sans alcool Le service des vins Les boissons alcoolisées Les boissons distillées La vente de boissons et de tabac Les types de petits déjeuners La restauration aux étages
TECHNIQUES DE VENTE
Tenue professionnelles et image de soi Accueil et sourire en restauration Les supports de vente Vendre en restauration Prise de commande et annonces au passe La vente additionnelle
CONNAISSANCES DES VINS
Patrimoine vinicole La vigne et le raisin Le temps des vendanges La vinification commence Dans la cuve de fermentation La vinification se termine Les vinifications
Publisher: Editions BPI
Author(s): JF. AUGEZ SARTRAL
Collection: BEP / CAP
Published: 3 july 2013
Edition: 1st edition
Interior: Colour
Media: Book [élèves], Book [professeurs], USB flash drive [professeurs], EBook CAP RESTAURANT 1ère Année PROFESSEUR [EBook CAP RESTAURANT 1ère Année PROFESSEUR]
Weight (in grammes): 527 (Book [élèves])
Language(s): French
EAN13 Book [élèves]: 9782857085140
EAN13 EBook CAP RESTAURANT 1ère Année PROFESSEUR [EBook CAP RESTAURANT 1ère Année PROFESSEUR]: 9782857088585