Techniques et moyens de gestion

Contrôle de gestion et gestion financière en Euros

july 2018
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297 x 210 format 152 pages In stock
25,80 €
eBook [EBOOK CORRIGE MOYENS DE GESTION BTS 2]
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5,00 €

Un ouvrage complet sur la gestion des hôtels et restaurants.

Conçu pour la préparation du BTS Hôtellerie-Restauration, il est également utile aux étudiants des formations universitaires et des écoles de commerce orientées vers l'hôtellerie et la restauration ainsi qu'aux professionnels qui cherchent à mettre en place des méthodes de gestion adaptées aux besoins du secteur hôtelier.

NOS CORRIGÉS ÉVOLUENT, NOS CD-ROM SONT MAINTENANT REMPLACÉS PAR DES LIVRES TÉLÉCHARGEABLES. NOUS VOUS REMERCIONS PAR AVANCE DE VOTRE COMPRÉHENSION. 

INTRODUCTION GENERALE

1- La notion de performance

2- Le cercle vertueux de la performance  

 

PREMIERE PARTIE: Le contrôle des performances opérationnelles (option A et B)  

 

CHAPITRE 1 : Les prévisions d’exploitation et le contrôle des résultats (Contrôle budgétaire)

1-     Pourquoi faire des prévisions ?

2-     La prévision des ventes

3-     La prévision des charges

4-     La présentation des résultats mensuels (reporting) et l’analyse des écarts 

 

CHAPITRE 2 : Le contrôle des performances opérationnelles 

1-     L’analyse des ventes

2-     Le contrôle nourriture et boissons

3-     La fixation des prix en hôtellerie et restauration

4-     L’analyse des charges de personnel

5-     L’analyse des frais généraux

6-     Les indicateur de rentabilité  

 

DEUXIEME PARTIE : Le contrôle des performances financière (option A)  

 

CHAPITRE 1 : Les prévisions financières

1-     Les prévisions financières à moyen et long terme

2-     Les prévisions à court terme 

 

CHAPITRE 2 : L’analyse de la situation financière

1-     La présentation fonctionnelle du bilan

2-     Le tableau de financement  

 

TROISIEME PARTIE :Les aspects économiques et financiers de la création d’entreprise (options A et B)  

 

1-     La création d’entreprise en chiffres

2-     Les facteurs agissants sur la réussite des entreprises nouvelles

3-     Le processus de création

4-     Un exemple de dossier de préparation d’une création d’entreprise

Publisher: Editions BPI

Author(s): JC. OULÉ, B. CLAUZEL

Collection: BTS / BACHELOR

Published: 1 july 2018

Edition: 1st edition

Interior: Colour, Black & white

Media: Book, CD-ROM [corrigé], eBook [EBOOK CORRIGE MOYENS DE GESTION BTS 2]

Weight (in grammes): 420 (Book)

Language(s): French

EAN13 Book: 9782857083283

EAN13 eBook [EBOOK CORRIGE MOYENS DE GESTION BTS 2]: 9782857087083

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