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LA PÂTISSERIE DE RÉFÉRENCE - JEAN MICHEL TRUCHELUT, PIERRE PAUL ZEIHER - Editions BPI
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LA PÂTISSERIE DE RÉFÉRENCE

Technique et préparations de base - Fiches techniques de fabrication

by JEAN MICHEL TRUCHELUT, PIERRE PAUL ZEIHER
september 2020
Book
210 x 297 format 728 pages In stock
49,00 €
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Resume

Enfin l'ouvrage complet qui vous accompagnera tout au long de votre carrière.

Conforme au nouveau référentiel 2019, ce livre est le fruit du travail conjoint d'enseignants et de professionnels du monde de la pâtisserie.
Essentiel pour votre parcours d'apprenant, il deviendra indispensable dans votre vie professionnelle.
Ce livre met à votre disposition près de 100 techniques et préparations de base détaillées en pas à pas et plus de 100 fiches techniques. Ce livre est illustré de 1000 photos et 150 vidéos accessibles par QR codes ou URL.

Cet ouvrage sera disponible en version Papier et Numérique

Summary

A VENIR

Technical specifications

Publisher: Editions BPI

Author(s): JEAN MICHEL TRUCHELUT, PIERRE PAUL ZEIHER

Collection: Ouvrages de Référence

Published: 10 september 2020

Edition: 1st edition

Interior: Colour

Media: Book

Weight (in grammes): 2530 (Book)

Language(s): French

EAN13 Book: 9782857088578

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