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LA PÂTISSERIE DE RÉFÉRENCE
Technique et préparations de base - Fiches techniques de fabrication
Resume
Summary
A VENIR
Technical specifications
Publisher: Éditions BPI
Collection: Ouvrages de Référence
Published: 10 september 2020
Edition: 1st edition
Interior: Colour
Media: Book, Abonnement annuel numérique seul [Non téléchargeable]
Weight (in grammes): 2530 (Book)
Language(s): French
EAN13 Book: 9782857088578
EAN13 Abonnement annuel numérique seul [Non téléchargeable]: 9782857089742
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Press review
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Livre La pâtisserie de référence avec 100 techniques et 100 recettes
Les Nouvelles Gastronomiques
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... trois livres de recettes savoureuses et faciles
"La pâtisserie de référence", par Jean-Michel Truchelut et Pierre Zeiher Comme son titre l'indique, ce livre recense les desserts les plus classiques. Une sorte de bible du pâtissier, qui permet aux débutants d'apprendre à réaliser gâteaux, choux et autres éclairs au chocolat. Il comprend notamment une recette de pâte à tarte feuilletée, assez longue à réaliser mais abordable.
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La Pâtisserie de Référence - Livre de Référence des Editions BPI
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La Pâtisserie de Référence: pour apprendre et réaliser les recettes d’un vrai chef pâtissier
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