Culinary dictionary

Dictionnaire culinaire anglais - français

march 2008
Book [Dictionnaire culinaire anglais - français]
11 x 21 format 455 pages In stock
35,00 €

Dédié aux traducteurs et aux professionnels de la Restauration, de la Cuisine et de la Pâtisserie.

Le CULINARY DICTIONARY est l'aboutissement de 16 mois de recherches linguistiques en étroite collaboration avec des journalistes gastronomiques, des traducteurs, des cuisiniers, des pâtissiers et des restaurateurs des quatre coins du monde.

Premier dictionnaire anglais-français de la gastronomie internationale, le CULINARY DICTIONARY apporte, en 455 pages et plus de 15.000 entrées, une réponse documentée à toutes vos questions sur les cuisines du monde. Qu’est-ce qu’un arugula hazelnut pesto ? Un tasso créole ? Comment bien décrire une andouillette en anglais ? Quelles sont les utilisations de l’algue wakamé japonaise ? Quelle est la différence en anglais entre batter et dough ?(c'est principalement une question de consistance). Quelle est la traduction française de Jerusalem artichokes ? (il n'y a aucun rapport avec les artichauts !). 

Vous découvrirez dans le CULINARY DICTIONARY :

Les variantes nationales de l’anglais en Grande-Bretagne, aux Etats-Unis, au Canada et en Australie.
– Tout vocabulaire anglais-français de la Restauration, de la Pâtisserie et de la Cuisine, de ses techniques, des ustensiles de base, des ingrédients, dont ceux des produits transformés et des cuisines de fusion (créations gastronomiques résultant du métissage des cuisines française, américaine, mexicaine, créole, japonaise, thaïlandaise,etc.).
– Le vocabulaire anglophone des menus de restaurant, avec des extraits de menus américains, australiens, anglais,canadiens, français et irlandais, accompagnés de leur traduction en français et d’exemples contextuels.
Le vocabulaire anglophone des recettes de cuisine et de pâtisserie, avec – comme toujours dans les dictionnaires de Geneviève de Temmerman – des extraits de recettes illustrant l’utilisation des mots dans leur contexte.


Auteur du dictionnaire gastronomique de poche The A-Z of French Food et du dictionnaire de traduction en anglais des Cartes et Menus de Restaurant, Geneviève de Temmerman a conçu le CULINARY DICTIONARY afin de permettre à tous les cuisiniers,restaurateurs et pâtissiers du monde de communiquer sans confusion en utilisant l'anglais comme langue commune. 

Publisher: GdT publication

Author(s): Geneviève de Temmerman

Collection: Dictionnaires bilingues (GDT publication)

Published: 30 march 2008

Interior: Black & white

Media: Book [Dictionnaire culinaire anglais - français]

Weight (in grammes): 500 (Book [Dictionnaire culinaire anglais - français])

Language(s): French, English

EAN13 Book [Dictionnaire culinaire anglais - français]: 9782913516113

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