Le répertoire de la cuisine innovante

june 2012
Book
130 x 190 format 285 pages Ships within 2 to 5 days
15,50 €

Sous la même forme que le célèbre « Répertoire de la cuisine » un répertoire pour appréhender la cuisine innovante – haute cuisine maitrisée – grâce à l’approche complémentaire de la matière et des processus physico-chimiques mis en jeu durant la préparation des mets.

Publisher: FLAMMARION

Author(s): Thierry MARX, Raphaël HAUMONT

Collection: Revente

Published: 2 june 2012

Edition: 1st edition

Interior: Colour

Media: Book

Weight (in grammes): 232 (Book)

Language(s): French

EAN13 Book: 9782081278059

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