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Le répertoire de la cuisine innovante

Maison d'édition : FLAMMARION
Collection : Revente
juin 2012

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Livre papier
format 130 x 190 285 pages Envoi sous 2 à 5 jours
15,50 €

Sous la même forme que le célèbre « Répertoire de la cuisine » un répertoire pour appréhender la cuisine innovante – haute cuisine maitrisée – grâce à l’approche complémentaire de la matière et des processus physico-chimiques mis en jeu durant la préparation des mets.

Disponible en chapitres numériques

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Collection : Revente

Publication : 2 juin 2012

Edition : 1ère édition

Intérieur : Couleur

Support(s) : Livre papier

Poids (en grammes) : 232 (Livre papier)

Langue(s) : Français

EAN13 Livre papier : 9782081278059

Compléments

Revues de presse