Gestion appliquée
Terminale professionnelle Bac Pro CSR
Book
-
Extrait à consulter
Resume
Ce manuel traite les savoirs en gestion appliquée pour les élèves de terminale professionnelle du baccalauréat professionnel :
Ces savoirs sont répartis sur quatre dossiers :
- L’acquisition et la gestion des moyens de production
- Le contrôle des performances d’un restaurant
- Le contrôle des coûts principaux d’un restaurant
- La formation
Chaque dossier propose un ensemble pédagogique répondant à tous les besoins de formation :
- Des cours construits à partir de situations pratiques
- Des exercices d’application
- Des QCM et exercices de synthèse pour évaluer et mettre en œuvre les connaissances
- Des applications tableur (fichiers à télécharger) pour la partie « outils de gestion » du référentiel.
Summary
L’ACQUISITION ET LA GESTION DES MOYENS DE PRODUCTION
1 – L’acquisition des moyens de production : l’investissement
2 – La gestion des moyens de production : coût et productivité
3 – Le financement des investissements
4 – La croissance de l’entreprise
LE CONTROLE DES PERFORMANCES D’UN RESTAURANT
1 – Du compte de résultat au tableau de bord
2 – Le calcul du seuil de rentabilité
3 – Les prévisions et le reporting
LE CONTROLE DES COÛTS PRINCIPAUX D’UN RESTAURANT
1 – Le contrôle nourriture et boissons
2 – Le contrôle des charges de personnel
LA FORMATION
1 – Les différentes voies de formation initiale
2 – L’encadrement de la formation en entreprise
3 – Le suivi de la formation initiale
4 – La formation continue des salariés
Technical specifications
Publisher: Éditions BPI
Collection: BAC PRO / TECHNO
Published: 3 july 2013
Edition: 1st edition
Interior: Colour, Black & white
Media: Book, CD-ROM, eBook [EBOOK CORRIGE GESTION APPLIQUEE BAC PRO TERM]
Weight (in grammes): 350 (Book)
Language(s): French
EAN13 Book: 9782857085126
EAN13 eBook [EBOOK CORRIGE GESTION APPLIQUEE BAC PRO TERM]: 9782857087199
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