Logo of the site BPI | Best Practice Inside | Editeur de formations en hôtellerie gastronomie Logo of the site BPI | Best Practice Inside | Editeur de formations en hôtellerie gastronomie Logo of the site BPI | Best Practice Inside | Editeur de formations en hôtellerie gastronomie Logo of the site BPI | Best Practice Inside | Editeur de formations en hôtellerie gastronomie

Gestion appliquée

Terminale professionnelle Bac Pro CSR

by C. BALANGER, JC. OULÉ, B. CLAUZEL
july 2013
Book
297 x 210 format 116 pages In stock
21,60 € 5,00 € (-77%)
eBook [EBOOK CORRIGE GESTION APPLIQUEE BAC PRO TERM]
64 pages Download after purchase
5,00 €
Browse online
Download an extract

Ce manuel traite les savoirs en gestion appliquée pour les élèves de terminale professionnelle du baccalauréat professionnel :

Ces savoirs sont répartis sur quatre dossiers :

  • L’acquisition et la gestion des moyens de production
  • Le contrôle des performances d’un restaurant
  • Le contrôle des coûts principaux d’un restaurant
  • La formation


Chaque dossier propose un ensemble pédagogique répondant à tous les besoins de formation :

  • Des cours construits à partir de situations pratiques
  • Des exercices d’application
  • Des QCM et exercices de synthèse pour évaluer et mettre en œuvre les connaissances
  • Des applications tableur (fichiers à télécharger) pour la partie « outils de gestion » du référentiel.

L’ACQUISITION ET LA GESTION DES MOYENS DE PRODUCTION

1 – L’acquisition des moyens de production : l’investissement

2 – La gestion des moyens de production : coût et productivité

3 – Le financement des investissements

4 – La croissance de l’entreprise

LE CONTROLE DES PERFORMANCES D’UN RESTAURANT

1 – Du compte de résultat au tableau de bord

2 – Le calcul du seuil de rentabilité

3 – Les prévisions et le reporting

LE CONTROLE DES COÛTS PRINCIPAUX D’UN RESTAURANT

1 – Le contrôle nourriture et boissons

2 – Le contrôle des charges de personnel

LA FORMATION

1 – Les différentes voies de formation initiale

2 – L’encadrement de la formation en entreprise

3 – Le suivi de la formation initiale

4 – La formation continue des salariés

Publisher: Editions BPI

Author(s): C. BALANGER, JC. OULÉ, B. CLAUZEL

Collection: BAC PRO / TECHNO

Published: 3 july 2013

Edition: 1st edition

Interior: Colour, Black & white

Media: Book, CD-ROM, eBook [EBOOK CORRIGE GESTION APPLIQUEE BAC PRO TERM]

Weight (in grammes): 350 (Book)

Language(s): French

EAN13 Book: 9782857085126

EAN13 eBook [EBOOK CORRIGE GESTION APPLIQUEE BAC PRO TERM]: 9782857087199

To review and leave a comment about the product, please log in to your account.

Of the same style

Customers also bought

To contact us


bpi@editions-bpi.fr


+33 (0)1 41 40 81 40

Éditions BPI

1 Boulevard des Bouvets
92000 Nanterre
FRANCE