Sandwichs au bon pain
Sandwichs au bon pain
de l'institut national de la boulangerie-pâtisserie
Resume
Voici 80 délicieux sandwichs aux garnitures et présentations variées.
Ils sont précédés de 10 recettes de pains (baguettes classiques, de tradition française, baguettes gourmandes aux noix et aux pommes, pain de campagne, pains de mie et viennois mielleux).
Elaboré par les formateurs de l’INPB, cet ouvrage agrémenté de photos couleurs se veut être un support utile et agréable.
Summary
Les sandwichs de cet ouvrage sont classés par type de garniture et par type de pains :
On trouve ainsi :
• les sandwichs à la viande (jambon, saucisse, viande, volaille) (25 recettes)
• les sandwichs au poisson et crustacés (13 recettes)
• les sandwichs aux œufs (3 recettes)
• les sandwichs aux légumes (14 recettes)
• les sandwichs au fromage (5 recettes)
• les sandwichs gourmands (7 recettes)
• les sandwichs pour les « becs sucrés » (6 recettes)
• les sandwichs pour les enfants (5 recettes)
• les sandwichs pour les petites faims (2 recettes)
A base de pains :
• classiques et traditionnels (33 recettes)
• pains de campagne et ses variantes (18 recettes)
• pains de mie, pains viennois et pains briochés (27 recettes)
• pains aromatiques (2 recettes)
Technical specifications
Publisher: Éditions Jérôme Villette
Published: 13 november 1998
Edition: 1st edition
Interior: Colour
Media: Book
Weight (in grammes): 128
Language(s): French
EAN13 Book: 9782865470440
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