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Gestion appliquée BAC PRO - Sde-1ère-Term.

Cuisine CSR

Maison d'édition : Editions BPI
Collection : BAC PRO / TECHNO
juillet 2018

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Livre papier [élèves]
format 275 x 195 256 pages En stock
21,00 €
Livre papier [professeurs]
format 297 x 210 256 pages En stock
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eBook [EBOOK GESTION BAC PRO 2nde-1ère-Term PROFESSEUR]
258 pages En stock
9,90 €

Un ouvrage de gestion (version papier ou numérique) au service des Cuisine et CSR (Commercialisation et Services en Restauration) proposant une démarche pédagogique interactive avec :

  • des doubles-pages thématiques pour aborder des points précis selon les besoins,
  • des activités transversales et idées de situations professionnelles pour permettre une approche interactive,
  • une construction des connaissances en 3 étapes (Analyser / Élargir ses connaissances / Réinvestir ses connaissances) et la vérification des acquis,
  • un renforcement de la compréhension par le visuel (animations vidéos accessibles par QR Codes).

Ces ouvrages seront bientôt disponibles en E-book (Août 2018)

L’entreprise de restauration

Les relations avec les partenaires extérieurs

Les règles de vie au sein de l’entreprise

4 Les sources du droit

La responsabilité de l’entreprise

La démarche d’approvisionnement

7 La gestion des stocks

La production

9 Le développement durable

10 Le prix de vente

11 La réaction des clients à l’offre

12 Le suivi et la prévision des ventes

13 L’insertion dans l’entreprise de restauration

14 L’aménagement du temps de travail

15 L’évaluation de l’équipe

16 Les voies de formation

17 Les instances représentatives du personnel

18 La gestion des conflits

19 La rupture du contrat de travail

20 La maîtrise des charges

21 L’analyse de la carte

22 La gestion comptable : le financement

23 La gestion comptable : la rentabilité

24 Les tableaux de bord (le reporting)

25 La communication au sein de l’entreprise de restauration

26 La communication commerciale

27 La démarche mercatique

28 L’accueil de la clientèle

29 L’entretien de vente (argumenter)

30 L’entretien de vente (fidéliser)

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Dernier commentaire des lecteurs

Très belle ouvrage bien fait je le recommande

le 16/02/2018 13:52

Disponible en chapitres numériques

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Livre papier [élèves]

Livre papier [professeurs]

Editeur : Editions BPI

Auteur(s) : L. ILES, C. CHAVEAU LATOUCHE, F. NOT, A. LE MERCIER

Collection : BAC PRO / TECHNO

Publication : 1 juillet 2018

Edition : 1ère édition

Intérieur : Couleur

Support(s) : Livre papier [élèves], Livre papier [professeurs], Clé USB [élèves], Clé USB [professeurs], eBook [EBOOK GESTION BAC PRO 2nde-1ère-Term PROFESSEUR]

Langue(s) : Français

EAN13 (Livre papier [élèves]) : 9782857086314

EAN13 (Livre papier [professeurs]) : 9782857086321

EAN13 (Clé USB [élèves]) : 9782857086406

EAN13 (Clé USB [professeurs]) : 9782857086413

EAN13 (eBook [EBOOK GESTION BAC PRO 2nde-1ère-Term PROFESSEUR]) : 9782857087489

Compléments

Revues de presse