Le Larousse du chocolat
Le Larousse du chocolat
recettes, technique et tours de main
Resume
80 recettes pour réaliser avec succès plats et desserts au chocolat avec les tours de main et les gestes techniques expliqués et illustrés étape par étape ainsi que les conseils pratiques pour bien choisir produits et ustensiles:
- les grands classiques indémodables : tiramisu, forêt noire, brownies, profiteroles…,
- des recettes surprenantes : crumble au chocolat, aux fraises, et aux tomates ; bonbons au foie gras et cacao chaud,
- les meilleures créations des invités de Pierre Hermé, considéré comme le plus inventif des pâtissiers-chocolatiers français.
Technical specifications
Publisher: Éditions HACHETTE
Published: 30 september 2009
Edition: 1st edition
Interior: Colour
Media: Book
Weight (in grammes): 368 (Book)
Language(s): French
EAN13 Book: 9782035844170
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