Jean-Michel Truchelut

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A propos de l'auteur

Professeur de cuisine et de pâtisserie, il se spécialise en diététique et nutrition.

Conjointement à l’enseignement, il occupe le poste d’ingénieur de restauration aux hôpitaux universitaires de Strasbourg.

Il passe un diplôme de qualiticien et un master de sciences sociales appliquées à l’alimentation.

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