Dictionnaire de la pâtisserie
eBook
Resume
Au fil des pages, le lecteur trouvera expliqués une multitude de gâteaux, petits fours et autres pâtisseries, les matières premières et les procédés d'élaboration, les états de cuisson et les objets les plus usuels qui participent à l'accomplissement de la pâtisserie sucrée comme salée. Complément naturel et indispensable, de nombreuses définitions intéressant la confiserie, la chocolaterie et la glacerie.
Technical specifications
Publisher: Éditions BPI
Collection: Dictionnaires
Published: 1 october 2020
Edition: 1st edition
Interior: Colour
Media: Book, eBook
Language(s): French
EAN13 eBook: 9782857089124
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