RESTAURANT SERVICE - in English

Tout en anglais

de T. BOULICOT (auteur), D. JEUFFRAULT (auteur)
octobre 2020
Restaurant Service - tout en anglais
format 210 x 297 252 pages En stock
30,00 €

Restaurant Service - tout en anglais

Résumé

Le titre TP RESTAURANT tout en image de Thierry Boulicot et Dominique Jeuffrault enfin traduit en anglais! 

Travaux Pratiques de Restaurant est un ouvrage complet répertoriant l’ensemble des techniques indispensables du service en salle.

Il regroupe à la fois la mise en place, le service des boissons et les différentes formes de service ainsi que les préparations, les découpages et les flambages.

Chaque technique de service est détaillée et illustrée étape par étape (en photo) et chacun des gestes est reproduit avec justesse et exactitude.

Retraçant l’ensemble des techniques de l’art de la table, ce livre vous assurera la maîtrise des bases d’un service parfait en salle et vous accompagnera tout au long de votre parcours professionnel.

Sommaire

Caractéristiques techniques

Editeur : Éditions BPI

Auteur(s) : T. BOULICOT, D. JEUFFRAULT

Collection : Restauration

Publication : 1 octobre 2020

Intérieur : Couleur

Support(s) : Restaurant Service - tout en anglais

Poids (en grammes) : 770

Langue(s) : Anglais

EAN13 Restaurant Service - tout en anglais : 9782857087687

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