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M. MAINCENT - MOREL

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E2150 hd001
La cuisine de référence
Technique et préparations de base - Fiches techniques de fabrication

A partir de 33,00 €

M. MAINCENT - MOREL, D. BRUNET-LOISEAU

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Techno CAP
Les locaux, le personnel, le matériel, les approvisionnements, les préparations de base, les produits, les cuissons, la présentation, l'hygiène et la sécurité.

28,10 €

M. MAINCENT - MOREL, R. LABAT, R. LEMAN

E1775 hd001
La cuisine de référence
Tome 2 : fiches techniques de fabrication

21,60 € 5,00 € (-77%)

M. MAINCENT - MOREL, D. BRUNET-LOISEAU

E0175
Technologie culinaire
Personnel, équipements, matériels, produits, hygiène et sécurité

29,70 €

M. MAINCENT - MOREL, D. BRUNET-LOISEAU

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Cuisine de Référence
Préparations et techniques de base, fiches techniques de fabrication

27,80 €

M. MAINCENT - MOREL, D. BRUNET-LOISEAU

E0164
Travaux pratique de cuisine
Fiches techniques de fabrication

24,70 € 5,00 € (-80%)

M. MAINCENT - MOREL, D. BRUNET-LOISEAU

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