PASTRY CHEF HANDBOOK
PASTRY CHEF HANDBOOK
La Pâtisserie de Référence en Anglais
october 2022
Resume
“The Pastry Chef Handbook by Pierre-Paul Zeiher and Jean-Michel Truchelut is one
of those books that gets you off the ground with its educational approach. [...]
Something I find in The Pastry Chef Handbook, it is this precise, didactic, and authentic
side. Precision is a must in this profession. Through the many illustrated step-by-step
indications, this book is a great tool. Pierre-Paul Zeiher and Jean-Michel Truchelut are
both passionate about teaching and never stop explaining to young people the values
of our profession in a very sympathetic way, which is an important asset in winning
them over.
Technical specifications
Publisher: Éditions BPI
Collection: Ouvrages de Référence
Published: 1 october 2022
Interior: Colour
Media: Book
Weight (in grammes): 2550 (Book)
Language(s): French
EAN13 Book: 9782857089353
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