Cuisine Sucrée

january 2004
Book
300 x 215 format 1300 pages Ships within 2 to 5 days
39,00 €

Une carte de desserts aussi attrayante que variée : près de 80 recettes et plus de 260 formules.

Dix chefs sont réunis dans cet ouvrage pour y déployer leur style propre, mis en œuvre par des techniques innovatrices.

Des recettes étonnantes et pleines de créativité :

- croquants au chocolat blanc et mosaïque de pamplemousses se composant de croquants de phyllo,

- mousseux de chocolat blanc à la vanille,

- jus de pamplemousse épaissi au gin, 

- pamplemousses mi-confits,

- cerises et mascarpone aux amandes se composant de crème de mascarpone,

- pâte phyllo caramélisée,

- poêlée de cerises,

- crème glacée aux amandes,

- flan à l'orange,

- crème glacée au croissant et pignons se composant de pâte de pure pistache,

- copeaux de croissant grillés,

- pignons blancs,

- flan à l'orange,

- crème glacée au croissant,

- confiture och,

- tranches de brioche déshydratées….

Livre contenant de très belles et intéressantes illustrations.

Publisher: MENCIA GASTRONOMIA SL

Author(s): Ramon Freixa, Jordi Roca, Josep Armenteros

Published: 1 january 2004

Edition: 1st edition

Interior: Colour

Media: Book

Weight (in grammes): 216 (Book)

Language(s): French

EAN13 Book: 9788472121218

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