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 En cuisine Les entremets

DVD vidéo
En cuisine Les entremets
Auteur : J. DELETOMBE, JJ. LIDON, M. MATTIUSSI
Editeur : ÉDITIONS BPI
Edition : 2007
Réf.: V0054



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J. DELETOMBE  JJ. LIDON  M. MATTIUSSI 

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Prix public : 39,60 EUR

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EN CUISINE LES ENTREMETS

 

Une collection réalisée par des enseignants pour vous enseignants et vos élèves. Chaque vidéo traite d’un sujet et propose des recettes. Les scénarios sont étudiés pour pouvoir faire face à tous les problèmes susceptibles d’être rencontrés pendant les séances de travail.

Série : Les  entremets

7 vidéos 1 livret

 

1. Entremets à base de crème prise

2. Entremets à base de blancs montés et petits fours

3. Entremets à base de riz

4. Entremets à base de crème anglaise

5. Entremets à base de glace et sorbets

6. Entremets à base de soufflé et crêpes

7. Entremets à l’assiette à base de décor chocolat

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