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Accueillir Héberger Communiquer - seconde - PROF
| Auteur : B. LEPROUST, M. HARTBROT |
| Editeur : ÉDITIONS BPI |
| Edition : 2011 |
| Réf.: E2094 |
| ISBN : 978-2-85-708488-4 |
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Dim. : 21 x 29,7 cm Pages : 124 pages |
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Cet ouvrage est repris en intégralité sur CD-ROM. 
Voir le CD-ROM réf. : C7077
Cet ouvrage expose de façon pédagogique :
- dans une première partie les caractéristiques du secteur hôtelier : la diversité du secteur accueil, les différents modes d’exploitation, le classement des hôtels.
- dans une seconde partie, le produit hôtelier (chambres et agencement), puis la connaissance du client : attentes et besoins.
Enfin, l’outil informatique : le matériel et l’exploitation dans l’univers hôtelier.
L’HOTELLERIE
La diversité des entreprises d’accueil dans le contexte du tourisme + exercices
Les différents modes d’exploitation + exercices
Les conditions d’exercice et le classement des hôtels + exercices
Les caractéristiques du produit hôtelier
L’HOTEL
L’organisation interne des locaux + exercices
La chambre + exercices
- Les différents types de chambres et leur organisation
- L’agencement, le mobilier, l’éclairage, les équipements de confort
- Le linge et les produits d’accueil
La salle de bain + exercices
Les éléments
constitutifs de l’image du produit et de l’image de marque + exercices
L’organisation des services + exercices
- Les fonctions
- Les organigrammes
- Les missions confiées au personne
Les besoins et les
attentes de la clientèle
- L’approche économique
Typologie de l’accueil : de la chambre au service + exercices
Les sources de clientèle
La satisfaction de la clientèle
L’APPROCHE DE L’OUTIL
INFORMATIQUE
Le matériel
informatique (Hardware)
Le fonctionnement général
Les logiciels, les systèmes d’exploitation
Savoir mettre en forme des documents + exercices
- Le traitement de texte
L’ergonomie du poste de travail
Le clavier et son apprentissage
L’approche de l’outil informatique
Les applications de base d’un tableur et d’un grapheur
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