Dictionnaire de restaurant

Nouvelle édition

 

Dictionnaire de restaurant De  B. GALLIOT - Editions BPI

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De B. GALLIOT

 

Editions BPI - Collection : Dictionnaires - 2e édition - mars 2011

    • Livre papier

      24,20 €
     

    Avis des lecteurs  

     

    Présentation

    Avec plus de 3200 entrées, une multitude de renvois internes, le DICTIONNAIRE DE RESTAURANT, dans cette nouvelle édition, actualisée et enrichie, conserve le concept de l’ouvrage originel offrant une large vision de l’univers gastronomique. Il propose une définition simple, claire et concise pour chaque article avec la possibilité d'approfondir la recherche en se reportant à  d'autres termes de l'ouvrage. Ce livre, véritable outil pédagogique, est spécialement destiné à celles et ceux qui travaillent en restauration, qu'ils soient professionnels, élèves ou enseignants.

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    • Livre papier

      format 190 x 125, 368 pages, CouleurEn stock
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