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Dictionnaire de la pâtisserie

Maison d'édition : Editions BPI
Collection : Dictionnaires
mars 2006

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Au fil des pages, le lecteur trouvera expliqués une multitude de gâteaux, petits fours et autres pâtisseries, les matières premières et les procédés d'élaboration, les états de cuisson et les objets les plus usuels qui participent à l'accomplissement de la pâtisserie sucrée comme salée. Complément naturel et indispensable, de nombreuses définitions intéressant la confiserie, la chocolaterie et la glacerie.

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ouvrage indispensable

le 18/03/2018 10:58

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E. GLATRE

Editeur : Editions BPI

Auteur(s) : E. GLATRE

Collection : Dictionnaires

Publication : 15 mars 2006

Edition : 1ère édition

Intérieur : Couleur

Support(s) : Livre papier

Langue(s) : Français

EAN13 (Livre papier) : 9782857084372

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