Dictionnaire de gestion

Hôtellerie, loisirs, restauration

Dictionnaire de gestion spécifique au secteur de l’hôtellerie –restauration.

Recense d’une part les mots les plus fréquemment cités dans les articles de la presse professionnelle, les manuels scolaires, les sujets d’examen, les documents internes et les rapports annuels des grandes sociétés hôtelières françaises et étrangères, et d’autre part les mots nouveaux voire insolites.

Par ailleurs, des exemples d’entreprises françaises et étrangères viennent illustrer la définition pour la rendre plus aisée et concrète ; une analyse est proposée ouvrant des pistes de réflexions aux étudiants et aux professionnels ; des références au plan de comptes apparaissent même s’il ne s’agit pas d’un dictionnaire de comptabilité ; des liens à des sites internet sont également évoqués ainsi qu’un mode de calcul si nécessaire.

Publisher: Editions BPI

Author(s): JP. BARRET, E. LE BOUVIER

Collection: Dictionnaires

Edition: 1st edition

Interior: Colour

Media: Book

Language(s): French

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