LE GOÛT DU PAIN
LE GOÛT DU PAIN
Resume
« Quoi de plus naturel pour un passionné que deraconter sa passion à qui veut bien l’entendre et faire chaque jour le plus beaupain en pensant à celui ou celle qui le posera sur sa table. Aujourd’hui, àtravers ce livre, ce sont ses recettes de pains et autres que Jérôme a décidéde raconter ».
30 recettes de pain et de boulangerie enrichies d’anecdotes,empreintes de convictions et d’histoires par un boulanger passionné Jérôme Bruet.
Les recettes n’utilisent que des ingrédients naturels etbio, tiennent compte de
l’environnement et pensent à notre santé. On peut faire unpain sans gluten, sans ajouter le moindre épaississant, le levain rime avecnaturel et les pains de mie et autres buns à hamburger peuvent tout aussi biensortir sains et saufs de votre four grâce à ce livre.
Summary
Les pains
Conseils et astuces pour réussir le pain, façon Les Champs du Destin
Les levains
Pain de blé
Pain au grand épeautre Oberkülmer
Pain d’engrain ou petit épeautre
Pain pur seigle
Pain au sarrasin
Pain colza et luzerne
Pain Rouge du Roc et tournesol
Pain de blé aux graines de lin
Mes producteurs
Pain à la bière
Pain au comté et cameline
Les recettes
Brioche
Pain doux
Escargots raisin et cassis
Brioche et tarte au sucre Christstollen
Financiers à la poudre de pain et tournesol
Feuilletage au grand épeautre
Pliés aux pommes
Galette des rois
Mes producteurs
Navettes ou longuets au petit épeautre « engrain »
Pain d’épice
Palets aux noisettes
Palets mous au chocolat
Tarte salée aux graines
Tarte à l’époisses
Gougères au lait d’amande
Index des pains et des recettes
Technical specifications
Publisher: Éditions Brigitte Éveno
Published: 1 october 2021
Interior: Colour
Media: Book
Language(s): French
EAN13 Book: 9791094608074
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