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LE GOÛT DU PAIN

october 2021
Book
In stock
19,90 €

Resume

« Quoi de plus naturel pour un passionné que deraconter sa passion à qui veut bien l’entendre et faire chaque jour le plus beaupain en pensant à celui ou celle qui le posera sur sa table. Aujourd’hui, àtravers ce livre, ce sont ses recettes de pains et autres que Jérôme a décidéde raconter ».

 

30 recettes de pain et de boulangerie enrichies d’anecdotes,empreintes de convictions et d’histoires par un boulanger passionné Jérôme Bruet.

Les recettes n’utilisent que des ingrédients naturels etbio, tiennent compte de

l’environnement et pensent à notre santé. On peut faire unpain sans gluten, sans ajouter le moindre épaississant, le levain rime avecnaturel et les pains de mie et autres buns à hamburger peuvent tout aussi biensortir sains et saufs de votre four grâce à ce livre.


Summary

Les pains

Conseils et astuces pour réussir le pain, façon Les Champs du Destin

Les levains

Pain de blé

Pain au grand épeautre Oberkülmer
Pain d’engrain ou petit épeautre

Pain pur seigle

Pain au sarrasin

Pain colza et luzerne

Pain Rouge du Roc et tournesol

Pain de blé aux graines de lin

Mes producteurs

Pain à la bière

Pain au comté et cameline

 

Les recettes

Brioche

Pain doux

Escargots raisin et cassis

Brioche et tarte au sucre Christstollen

Financiers à la poudre de pain et tournesol

Feuilletage au grand épeautre

Pliés aux pommes

Galette des rois

Mes producteurs

Navettes ou longuets au petit épeautre « engrain »

Pain d’épice

Palets aux noisettes

Palets mous au chocolat

Tarte salée aux graines

Tarte à l’époisses

Gougères au lait d’amande

 

Index des pains et des recettes

Technical specifications

Publisher: éditions brigitte éveno

Author(s): Jérôme BRUET

Published: 1 october 2021

Interior: Colour

Media: Book

Language(s): French

EAN13 Book: 9791094608074

Author

  • Jérôme Bruet

    Passionné de boulangerie depuis son plus jeune âge, JérômeBruet a commencé sa formation à 16 ans.
    Accompagné de sa femme Céline, il a choisi l'artisanat, unemanière d'exprimer sa passion à travers des produits de qualité.
    Doté d'un véritable savoir-faire, il conçoit, dans son atelier deproduction de Sacquenay, des pains de céréales anciennes au goût unique.

    https://leschampsdudestin.comSackenay, Côte d’or, Bourgogne-Franche-Comté.

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