Le nouvel art culinaire français

october 2012
Book
185 x 270 format 1676 pages Ships within 2 to 5 days
19,90 €

Guy Legay, Meilleur Ouvrier de France, et ancien chef du Ritz a mis à jour le célèbre « Art culinaire français » publié initialement en 1950 et présent dans toutes les cuisines.

1500 recettes fondamentales de la gastronomie française
(entrées, soupes, plats, desserts, sauces, etc.) écrites par les grands maîtres :
Escoffier, Pellaprat, Ali bab, Darenne, Duval et Dubois.

Onze nouveaux chefs incontournables complètent cette œuvre de leur savoir-faire et près de 300 nouvelles recettes.
- Paul Bocuse, 3 étoiles
- Philippe Conticini, chef pâtissier
- Alain Dutournier, 2 étoiles
- Gilles Goujon, 3 étoiles
- Marc Haeberlin, 3 étoiles
- Pierre Hermé, chef pâtissier
- Thierry Marx, 2 étoiles
- Patrick Roger, Meilleur Ouvrier de France chocolatier
Michel Roth, 2 étoiles
- Michel Trama, 3 étoiles
- Antoine Westermann, 3 étoiles

Publisher: FLAMMARION

Collection: Revente

Published: 6 october 2012

Edition: 1st edition

Interior: Colour

Media: Book

Weight (in grammes): 764 (Book)

Language(s): French

EAN13 Book: 9782081272514

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