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L'école de cuisine aujourd'hui

travaux pratiques de cuisine

Maison d'édition : LT Jacques Lanore
juin 2009

Acheter :

Livre papier
format 210 x 297 900 pages Envoi sous 2 à 5 jours
27,00 €

Cet ouvrage de travaux pratiques correspond à la formation du nouveau Bac Pro Cuisine.

  • Plus de 100 techniques de bases, 100 recettes et environ 1000 photos de qualité sont présentées et commentées.
  • Les premières pages de l’ouvrage sont dédiées aux techniques de base à maîtriser avant de manipuler des denrées.
  • En s’appuyant sur les classiques, l’auteur propose des applications sous formes de recettes originales : « Ananas caramélisé, glace au gingembre », « Escalope de bar au sésame et au pavot »...

Disponible en chapitres numériques

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Editeur : LT Jacques Lanore

Auteur(s) : Bruno CARDINALE

Publication : 29 juin 2009

Edition : 1ère édition

Intérieur : Couleur

Support(s) : Livre papier

Poids (en grammes) : 288 (Livre papier)

Langue(s) : Français

EAN13 Livre papier : 9782862684161

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