Cuisine Sucrée

de Ramon Freixa (auteur), Jordi Roca (auteur), Josep Armenteros (auteur)
janvier 2004
Livre papier
format 300 x 215 1300 pages Envoi sous 2 à 5 jours
39,00 €

Résumé

Une carte de desserts aussi attrayante que variée : près de 80 recettes et plus de 260 formules.

Dix chefs sont réunis dans cet ouvrage pour y déployer leur style propre, mis en œuvre par des techniques innovatrices.

Des recettes étonnantes et pleines de créativité :

- croquants au chocolat blanc et mosaïque de pamplemousses se composant de croquants de phyllo,

- mousseux de chocolat blanc à la vanille,

- jus de pamplemousse épaissi au gin, 

- pamplemousses mi-confits,

- cerises et mascarpone aux amandes se composant de crème de mascarpone,

- pâte phyllo caramélisée,

- poêlée de cerises,

- crème glacée aux amandes,

- flan à l'orange,

- crème glacée au croissant et pignons se composant de pâte de pure pistache,

- copeaux de croissant grillés,

- pignons blancs,

- flan à l'orange,

- crème glacée au croissant,

- confiture och,

- tranches de brioche déshydratées….

Livre contenant de très belles et intéressantes illustrations.

Caractéristiques techniques

Editeur : MENCIA GASTRONOMIA SL

Auteur(s) : Ramon Freixa, Jordi Roca, Josep Armenteros

Publication : 1 janvier 2004

Edition : 1ère édition

Intérieur : Couleur

Support(s) : Livre papier

Poids (en grammes) : 216

Langue(s) : Français

EAN13 Livre papier : 9788472121218

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