Logo du site BPI | Best Practice Inside | Editeur de formations en hôtellerie gastronomie Logo du site BPI | Best Practice Inside | Editeur de formations en hôtellerie gastronomie Logo du site BPI | Best Practice Inside | Editeur de formations en hôtellerie gastronomie Logo du site BPI | Best Practice Inside | Editeur de formations en hôtellerie gastronomie

Sandwichs au bon pain

de l'institut national de la boulangerie-pâtisserie

Maison d'édition : Jérôme Villette
novembre 1998

Acheter :

Livre papier
format 215 x 287 750 pages Envoi sous 2 à 5 jours
39,00 €

Voici 80 délicieux sandwichs aux garnitures et présentations variées.

Ils sont précédés de 10 recettes de pains (baguettes classiques, de tradition française, baguettes gourmandes aux noix et aux pommes, pain de campagne, pains de mie et viennois mielleux).

Elaboré par les formateurs de l’INPB, cet ouvrage agrémenté de photos couleurs se veut être un support utile et agréable.

 Les sandwichs de cet ouvrage sont classés par type de garniture et par type de pains :

 

On trouve ainsi :

• les sandwichs à la viande (jambon, saucisse, viande, volaille) (25 recettes)

• les sandwichs au poisson et crustacés (13 recettes)

• les sandwichs aux œufs (3 recettes)

• les sandwichs aux légumes (14 recettes)

• les sandwichs au fromage (5 recettes)

• les sandwichs gourmands (7 recettes)

• les sandwichs pour les « becs sucrés » (6 recettes)

• les sandwichs pour les enfants (5 recettes)

• les sandwichs pour les petites faims (2 recettes)

 

A base de pains :

• classiques et traditionnels (33 recettes)

• pains de campagne et ses variantes (18 recettes)

• pains de mie, pains viennois et pains briochés (27 recettes)

• pains aromatiques (2 recettes)

Disponible en chapitres numériques

Publications du même auteur

Savoureusement vôtre 100 recettes de l'école Lenôtre

38,00 €

Ecole Lenotre

Publications dans la même collection

Ils ont aussi acheté

Publications sur des thèmes proches

Editeur : Jérôme Villette

Auteur(s) : Ecole Lenotre

Publication : 13 novembre 1998

Edition : 1ère édition

Intérieur : Couleur

Support(s) : Livre papier

Poids (en grammes) : 128 (Livre papier)

Langue(s) : Français

EAN13 Livre papier : 9782865470440

Compléments

Revues de presse