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Le vin et les vins au restaurant

Edition mise à jour

Maison d'édition : Editions BPI
Collection : Oenologie
juillet 2015

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Livre papier
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Edition avec un grand nombre de nouvelles photos et étiquettes. Plus de 1200 illustrations

Paul Brunet, fort d’une longue expérience professionnelle et de compétences primées à de nombreuses reprises, a totalement réactualisé cet ouvrage, notamment au regard de la nouvelle législation européenne. Il a aussi mis l’accent sur le développement durable, le service du vin au verre, les accords vins et mets…

Un livre didactique de base entièrement mis à jour que tous les professionnels de la restauration et du vin, les étudiants ainsi que tous les amateurs de vin devraient posséder.

Paul BRUNET qui a enseigné au lycée hôtelier de Strasbourg, meilleur sommelier de France, membre dans les jurys de sommellerie, propose avec ce livre, tout ce qu'il faut savoir sur le vin : origines, élaboration, vignobles français, dégustation conservation et un chapitre spécial consacré aux accords vins et mets.

Livres sur clé USB: compatibilité Windows 7, 8, 8.1, 10. Une licence clé USB vous permet d'installer votre clé USB sur 3 PC différents.

Disponible en chapitres numériques

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Editeur : Editions BPI

Auteur(s) : P. BRUNET, D. BRUNET-LOISEAU

Collection : Oenologie

Publication : 1 juillet 2015

Edition : 2e édition

Intérieur : Couleur

Support(s) : Livre papier, Clé USB

Poids (en grammes) : 1095 (Livre papier), 100 (Clé USB)

Langue(s) : Français

EAN13 (Livre papier) : 9782857085669

EAN13 (Clé USB) : 9782857086130

Compléments

Revues de presse