Logo du site BPI | Best Practice Inside | Editeur de formations en hôtellerie gastronomie Logo du site BPI | Best Practice Inside | Editeur de formations en hôtellerie gastronomie Logo du site BPI | Best Practice Inside | Editeur de formations en hôtellerie gastronomie Logo du site BPI | Best Practice Inside | Editeur de formations en hôtellerie gastronomie

Sciences appliquées

Bac Pro Cuisine

Maison d'édition : Editions BPI
Collection : BAC PRO / TECHNO
juillet 2018

Acheter :

Livre papier
format 297 x 210 168 pages En stock
19,70 € 5,00 € (-75%)
eBook [EBOOK BAC PRO CUISINE SCIENCE APPLIQUÉES]
169 pages Téléchargement après achat
5,00 €

L’ouvrage traite le programme complet en un seul volume.

Il est organisé en cinq pôles, conformément au référentiel du Bac Pro spécialité cuisine.

L’analyse de la fiche de poste d’un chef de partie (F/H) et des missions pouvant lui être confiées ainsi que les dispositions réglementaires en vigueur ont orienté les auteurs dans le choix des connaissances à développer.

Chaque équipe pédagogique pourra construire des situations professionnelles adaptées à sa progression et aborder les chapitres dans l’ordre qui lui semble le plus judicieux.

Les connaissances ont été mises à jour en prenant en compte les avancées scientifiques, les avancées technologiques en matière d’équipement et la nouvelle réglementation en matière d’hygiène.

Disponible en chapitres numériques

Publications du même auteur

CAP Petite Enfance Alimentation, nutrition

A partir de 5,00 €

C. HERON, T. ROUGIER, B. ROUGIER, B. ROUGIER

Entretien du linge Milieu familial et collectif

A partir de 5,00 €

M. DENIAU, S. GOUSSE, A. MARTINEZ, B. ROUGIER

Nutrition et alimentation Fiches

A partir de 20,20 € 5,00 € (-75%)

B. ROUGIER, A. CHRÉTIEN, B. ROUGIER

Publications dans la même collection

CSR BAC PRO 1ère-Term. Acquérir ses compétences par l'expérimentation

A partir de 9,90 €

C. NADIRAS - LAPLANCHE, I. BOUSSANGE - MARTINA, S. BONDU, E. BRIKKÉ, L. TIXIER, F. COURSEAU

Cuisine BAC PRO 1ère-Term. Acquérir ses compétences par l'expérimentation

A partir de 9,90 €

L. NADIRAS, E. BRIKKÉ, E. CORDELET, P. GORÉGUÈS, Y. RAISON, F. BRZENCZEK

Cuisine BAC PRO - Sde Acquérir ses compétences par l'expérimentation

A partir de 9,90 €

P. GORÉGUÈS, L. NADIRAS, Y. DANO

CSR BAC PRO - Sde Acquérir ses compétences par l'expérimentation

A partir de 9,90 €

I. BOUSSANGE - MARTINA, C. NADIRAS - LAPLANCHE, S. BONDU, Y. DANO

Ils ont aussi acheté

CAP Sciences appliquées Alimentation, hygiène, équipements

A partir de 9,90 €

JF. AUGEZ SARTRAL

Cuisine BAC PRO 1ère-Term. Acquérir ses compétences par l'expérimentation

A partir de 9,90 €

L. NADIRAS, E. BRIKKÉ, E. CORDELET, P. GORÉGUÈS, Y. RAISON, F. BRZENCZEK

Cuisine BAC PRO - Sde Acquérir ses compétences par l'expérimentation

A partir de 9,90 €

P. GORÉGUÈS, L. NADIRAS, Y. DANO

CSR BAC PRO - Sde Acquérir ses compétences par l'expérimentation

A partir de 9,90 €

I. BOUSSANGE - MARTINA, C. NADIRAS - LAPLANCHE, S. BONDU, Y. DANO

Publications sur des thèmes proches

Editeur : Editions BPI

Auteur(s) : B. ROUGIER, C. MAIREY, K. COSTANZO

Collection : BAC PRO / TECHNO

Publication : 1 juillet 2018

Edition : 1ère édition

Intérieur : Couleur

Support(s) : Livre papier, Clé USB, eBook [EBOOK BAC PRO CUISINE SCIENCE APPLIQUÉES]

Contenu(s) : PDF

Protection(s) : Marquage social (PDF)

Poids (en grammes) : 485 (Livre papier)

Taille(s) : 52 Mo (PDF)

Langue(s) : Français

EAN13 Livre papier : 9782857085157

EAN13 eBook [EBOOK BAC PRO CUISINE SCIENCE APPLIQUÉES] : 9782857087335

Compléments

Revues de presse