Logo du site BPI | Best Practice Inside | Editeur de formations en hôtellerie gastronomie Logo du site BPI | Best Practice Inside | Editeur de formations en hôtellerie gastronomie Logo du site BPI | Best Practice Inside | Editeur de formations en hôtellerie gastronomie Logo du site BPI | Best Practice Inside | Editeur de formations en hôtellerie gastronomie

Gestion appliquée

Terminale professionnelle Bac Pro CSR

Maison d'édition : Editions BPI
Collection : BAC PRO / TECHNO
juillet 2018

Acheter :

Livre papier
format 297 x 210 116 pages En stock
21,60 € 5,00 € (-77%)
eBook [EBOOK CORRIGE GESTION APPLIQUEE BAC PRO TERM]
64 pages En stock
5,00 €

Ce manuel traite les savoirs en gestion appliquée pour les élèves de terminale professionnelle du baccalauréat professionnel :

Ces savoirs sont répartis sur quatre dossiers :

  • L’acquisition et la gestion des moyens de production
  • Le contrôle des performances d’un restaurant
  • Le contrôle des coûts principaux d’un restaurant
  • La formation


Chaque dossier propose un ensemble pédagogique répondant à tous les besoins de formation :

  • Des cours construits à partir de situations pratiques
  • Des exercices d’application
  • Des QCM et exercices de synthèse pour évaluer et mettre en œuvre les connaissances
  • Des applications tableur (fichiers à télécharger) pour la partie « outils de gestion » du référentiel.

L’ACQUISITION ET LA GESTION DES MOYENS DE PRODUCTION

1 – L’acquisition des moyens de production : l’investissement

2 – La gestion des moyens de production : coût et productivité

3 – Le financement des investissements

4 – La croissance de l’entreprise

LE CONTROLE DES PERFORMANCES D’UN RESTAURANT

1 – Du compte de résultat au tableau de bord

2 – Le calcul du seuil de rentabilité

3 – Les prévisions et le reporting

LE CONTROLE DES COÛTS PRINCIPAUX D’UN RESTAURANT

1 – Le contrôle nourriture et boissons

2 – Le contrôle des charges de personnel

LA FORMATION

1 – Les différentes voies de formation initiale

2 – L’encadrement de la formation en entreprise

3 – Le suivi de la formation initiale

4 – La formation continue des salariés

Disponible en chapitres numériques

Publications du même auteur

CAP Services hôteliers 2ème année Formation par alternance

A partir de 9,90 €

JF. AUGEZ SARTRAL, C. BALANGER

CAP Services hôteliers 1ère année Formation par alternance

A partir de 9,90 €

JF. AUGEZ SARTRAL, C. BALANGER

Gestion appliquée Seconde professionnelle Bac Pro CSR

A partir de 21,60 € 5,00 € (-77%)

C. BALANGER, JC. OULÉ, B. CLAUZEL

Publications dans la même collection

CSR BAC PRO 1ère-Term. Acquérir ses compétences par l'expérimentation

A partir de 9,90 €

C. NADIRAS - LAPLANCHE, I. BOUSSANGE - MARTINA, S. BONDU, E. BRIKKÉ, L. TIXIER, F. COURSEAU

Cuisine BAC PRO 1ère-Term. Acquérir ses compétences par l'expérimentation

A partir de 9,90 €

L. NADIRAS, E. BRIKKÉ, E. CORDELET, P. GORÉGUÈS, Y. RAISON, F. BRZENCZEK

Cuisine BAC PRO - Sde Acquérir ses compétences par l'expérimentation

A partir de 9,90 €

P. GORÉGUÈS, L. NADIRAS, Y. DANO

CSR BAC PRO - Sde Acquérir ses compétences par l'expérimentation

A partir de 9,90 €

I. BOUSSANGE - MARTINA, C. NADIRAS - LAPLANCHE, S. BONDU, Y. DANO

Ils ont aussi acheté

Publications sur des thèmes proches

Droit BTS 1ère et 2ème année - Nouvelle édition

A partir de 5,00 €

JJ. CARIOU, JC. OULÉ, B. CLAUZEL

Mercatique Bac pro CSR

A partir de 22,00 € 5,00 € (-77%)

C. GENESTE, P. TINET

Gestion appliquée Seconde professionnelle Bac Pro CSR

A partir de 21,60 € 5,00 € (-77%)

C. BALANGER, JC. OULÉ, B. CLAUZEL

Editeur : Editions BPI

Auteur(s) : C. BALANGER, JC. OULÉ, B. CLAUZEL

Collection : BAC PRO / TECHNO

Publication : 1 juillet 2018

Edition : 1ère édition

Intérieur : Couleur, Noir & blanc

Support(s) : Livre papier, CD-ROM, eBook [EBOOK CORRIGE GESTION APPLIQUEE BAC PRO TERM]

Contenu(s) : PDF

Protection(s) : Marquage social (PDF)

Poids (en grammes) : 350 (Livre papier)

Taille(s) : 1 Mo (PDF)

Langue(s) : Français

EAN13 Livre papier : 9782857085126

EAN13 eBook [EBOOK CORRIGE GESTION APPLIQUEE BAC PRO TERM] : 9782857087199

Compléments

Revues de presse