Dictionnaire de la cuisine
Dictionnaire de la cuisine
Résumé
Au fil des pages, le lecteur trouvera défini l’essentiel des gestes et tours de main, des apprêts et des garnitures d’accompagnement, des assaisonnements et des mesures de quantité, des modes de préparation et de cuisson, des ingrédients et des matériels tant familiers que spécialisés, soit les mots les plus usuels qui participent à l’accomplissement par le cuisinier d’un art social qui parle une langue universellement comprise, ignore les frontières et les conditions, fait éprouver la douceur de vivre, partout et toujours.
Caractéristiques techniques
Editeur : Éditions BPI
Collection : Dictionnaires
Publication : 18 mars 2009
Edition : 1ère édition
Intérieur : Couleur
Support(s) : Livre papier
Poids (en grammes) : 560
Langue(s) : Français
EAN13 Livre papier : 9782857084570
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