Aide mémoire des cuisines régionales françaises et des cuisines européennes

de R. LABAT (auteur)

Résumé

Guide pratique très maniable qui permet une approche méthodique de la connaissance des cuisines européennes et des cuisines régionales françaises avec : 

Tableau de synthèse d'exemple de menu par pays

Tableau de synthèse d'exemple de menu par région

Travail de recherche par pays (tableau à compléter)

Travail de recherche par région (tableau à compléter)

Sommaire

 Les cuisines européennes

Allemagne – Autriche – Belgique – Chypre – Danemark – Espagne – Estonie – Finlande – France (Voir cuisines régionales) Grèce – Hongrie – Irlande – Italie – Lettonie – Lituanie – Luxembourg – Malte – Pays Bas – Pologne – Portugal – République Tchèque – Royaume Uni – Slovaquie – Slovénie – Suède 

 

Les cuisines régionales françaises

Alsace – Aquitaine – Auvergne – Bourgogne – Bretagne – Centre – Champagne – Corse – Franche-Comté – Ile-de-France – Languedoc – Limousin – Lorraine – Midi-Pyrénées – Nord Pas-de-Calais – Normandie – Pays de Loire – Picardie – Poitou – Provence Alpes Côtes d’Azur – Rhône-Alpes – Antilles – Guyane – Réunion – Polynésie

Caractéristiques techniques

Editeur : Éditions BPI

Auteur(s) : R. LABAT

Collection : Aide mémoire

Edition : 1ère édition

Intérieur : Couleur

Support(s) : Livre papier

Langue(s) : Français

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