Guide pratique très maniable qui permet une approche méthodique de la connaissance des cuisines européennes et des cuisines régionales françaises avec :
Tableau de synthèse d'exemple de menu par pays
Tableau de synthèse d'exemple de menu par région
Travail de recherche par pays (tableau à compléter)
Travail de recherche par région (tableau à compléter)
Les cuisines européennes
Allemagne – Autriche – Belgique – Chypre – Danemark – Espagne – Estonie – Finlande – France (Voir cuisines régionales) Grèce – Hongrie – Irlande – Italie – Lettonie – Lituanie – Luxembourg – Malte – Pays Bas – Pologne – Portugal – République Tchèque – Royaume Uni – Slovaquie – Slovénie – Suède
Lot de 5 dictionnaires
Dictionnaire de gestion, dictionnaire de la viande, dictionnaire des produits de la mer et de l'eau douce, dictionnaire de la dégustation des vins, dictionnaire de l'assaisonnement.