Cas pratiques de gestion hôtelière

En Euros

july 2002

S'adressent essentiellement aux élèves des classes de Terminale préparant le baccalauréat technologique Hôtellerie.

A cet effet, ce manuel s'articule autour du référentiel afin de proposer un apprentissage des techniques de gestion hôtelière.

 

Il est composé de 16 cas pratiques en euros et de 2 épreuves de synthèse qui s'inspirent des besoins professionnels indispensables à la gestion des établissements hôteliers.

D'ailleurs certains cas s'appuient sur des documents spécifiques et fréquemment utilisés dans le secteur des CHR ou par certains organismes professionnels.

Cas 15 : Indicateurs commerciaux 

Cas 16 : Le seuil de rentabilité 

Cas 17 : Fiche technique 

 

Cas 18 : Fiche technique 

Cas 19 : Fiche technique 

Cas 20 : Tableau de gestion par secteur d’activité 

Cas 21 : Tableau de gestion 

Cas 22 : Tableau de gestion 

Cas 23 : Tableau de gestion 

Cas 24 : Autre tableau de gestion 

Cas 25 : Budgets (consommations, charges de personnel,…) 

Cas 26 : Budget  de trésorerie 

Cas 27 : Compte de résultat prévisionnel 

Cas 28 : Compte de résultat et budget de trésorerie 

Cas 29 : Synthèse des différentes prévisions dans le cadre de la création d’entreprise (restaurant) 

Cas 30 : Synthèse des différentes prévisions dans le cadre de la création d’entreprise (hôtel—restaurant)

Publisher: Editions BPI

Author(s): F. REY, B. CLAUZEL

Collection: BAC PRO / TECHNO

Published: 3 july 2002

Edition: 1st edition

Interior: Colour

Media: Book, CD-ROM [corrigé]

Weight (in grammes): 220 (Book), 100 (CD-ROM [corrigé])

Language(s): French

EAN13 Book: 9782857083221

EAN13 CD-ROM [corrigé]: 9782857083245

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