Fiche 1 : Développez vos connaissances sur les entreprises hôtelière

Fiche 2 : Consultez la presse professionnelle et économiques

Fiche3 : Elargissez votre culture hôtelière par la lecture d’ouvrages

Fiche 4 : Recherchez les informations

Fiche 5 : Synthétisez et retenez l’information

Fiche 6 : Organisez vos ressources documentaires

Fiche 7 : Analysez les consignes 

Dossier 1 : L’entreprise : structure productive et groupement humain

Dossier 2 : L’entreprise : une organisation au sein de l’environnement

Dossier 3 : L’entreprise : une culture

Dossier 4 : L’entreprise dans le système production 

THEME 1 : L’ENTREPRISE UN SYSTEME COMPLEXE, L’EXEMPLE D’UN GROUPE EN HOTELLERIE RESTAURATION 

Dossier 5 : Décision et pouvoir

Dossier 6 : Information et prise de pouvoir

Dossier 7 : L’evolution de la production

THEME 2 : LA PRATIQUE DE LA DECISION DANS L’ENTREPRISE HOTELIERE

Dossier 8 : Les évolutions de l’organisation

Dossier 9 : Les fondements de la gestion des ressources humaines 

THEME 3 : L’ORGANISATION DE L’ENTREPRISE HOTELIERE OU DE RESTAURATION – ETUDE PREPARATOIRE AU STAGE 

Dossier 10 : la gestion prévisionnelle de l’emploi

Dossier 11 : Politiques de recrutement, salariales et de formation

Dossier 12 : Le dialogue social dans l’entreprise 

THEME 4 : LA SOUPLESSE DE L’ENTREPRISE HOTELIERE OU DE RESTAURATION – FORUM D’ENTREPRISE 

Dossier 13 : L’approche systémique

Dossier 14 : La stratégie

Dossier 15 : Analyse concurrentielle

Dossier 16 : Innovation et analyse technologique

Dossier 17 : Analyse organisationnelle

Dossier 18 : Diversification et spécialisation

Dossier 19 : Croissance interne ou externe

Dossier 20 : L’ internationalisation

Dossier 21 : Différenciation, domination par les coûts et concentration

Dossier 22 : Les stratégies d’alliance

Dossier 23 : Externalisation et intégration 

THEME 5 : LES DIFFICULTES DE L’APPROCHE STRATEGIQUE EN HOTELLERIE RESTAURATION ( CAS DES PME) : LA CREATION D’ENTREPRISE 

Dossier 24 : L’entreprise, la société et l’éthique 

THEME 6 : L’ENTREPRISE ET L’INTERET GENERAL, CODE MONDIAL D’ETHIQUE ET TOURISME DURABLE

Publisher: Éditions BPI

Author(s): JP. BARRET, B. CLAUZEL

Collection: BAC PRO / TECHNO

Published: 2 july 2003

Edition: 1^st edition

Interior: Colour

Media: Book

Weight (in grammes): 410

Language(s): French

EAN13 Book: 9782857083658