L'Italie de Roberta

50 recettes

april 2018
Book
190 x 245 format 128 pages In stock
19,90 €

« Je suis une véritable cuoca, une cuisinière qui perpétue la tradition de la gastronomie italienne avec passion, exigence et honnêteté envers ceux qui apprécient ma cuisine, envers mon pays et toutes les merveilles que l’on peut y goûter.

Il est vrai que, lors des dîners où j’officie comme chef à domicile ou dans mes trattorias à Paris, je suis sans cesse interrogée sur les produits italiens, les modes de cuisson, les adresses de mes fournisseurs, les secrets du risotto et autres tours de main… D’où l’idée de mettre tout ça par écrit.

En plus de mes conseils, ce livre est un recueil de 50 recettes qui me sont chères et que, je l’espère, vous aurez plaisir à préparer et à déguster chez vous. »

Épatez vos convives avec des crostini mozarella et anchois, des penne à l’arrabbiata ou des linguine aux palourdes, découvrez le véritable osso-buco à la milanaise ou les fabuleuses boulettes de la nonna et petit pois, et finissez par quelques dolci, tiramisu et affogato.

INTRODUCTION

APÉRITIFS

ANTIPASTI

PRIMI PIATTI

SECONDI PIATTI

PASTA FRESCA

DOLCI

LES CONSEILS DE ROBERTA

REMERCIEMENTS

LES ADRESSES

TABLE DES RECETTES

TABLE DES MATIÈRES

Publisher: éditions brigitte éveno

Author(s): Roberta NACMIAS, Sébastien CAUCHON

Published: 1 april 2018

Interior: Colour

Media: Book

Weight (in grammes): 560 (Book)

Language(s): French

EAN13 Book: 9791094608036

  • Une véritable cuisinière qui perpétue la tradition de la gastronomie italienne avec passion, exigence et honnêteté́ envers ceux qui apprécient ses mets, envers son pays et toutes les merveilles que l’on peut y goûter.

    Roberta est à la tête de deux adresses parisiennes éponymes qui réunissent à la fois trattoria, atelier de pâtes fraîches et épiceries fines haut de gamme.

    Roberta,c’est aussi « l’Italienne qui rentre par la porte de service et qui termine la soirée au salon »

    Chef à domicile, elle est toujours interrogée sur les produits italiens, les modes de cuisson, les adresses de ses fournisseurs, les secrets du risotto et autres tours de main merveilleux...

    C’est tout naturellement qu’elle a eu envie de partager ses conseils autour d’un livre.

    Roberta n’a pas la prétention d’un grand chef étoilé, c’est une cuoca au caractère bien trempé.

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