Préface / Foreword

Introduction

Mon enfance / My childhood

Mon apprentissage / My apprenticeship

Ma vie professionnelle / My professional life

Les petits plus de Nicolas / Nicolas's little extras

Glossaire / Glossary

Matériel utile / Useful equipment

Remerciements / Acknowledgements

Index

Publisher: éditions brigitte éveno

Author(s): Nicolas CHAMPAUD

Published: 1 september 2017

Interior: Colour

Media: Book

Weight (in grammes): 500 (Book)

Language(s): French, English

EAN13 Book: 9791094608029

• Nicolas CHAMPAUD

  C’est en visitant à 6 ans une boulangerie à Mulhouse que Nicolas a le déclic : il sera pâtissier.

   

  Issu d’une famille qui lui transmet « le bonheur sucré » il commence avec brio ses études de pâtisserie. Il enchaîne les expériences et se forme auprès des plus grands. Il participe avec succès à des concours et obtient 5 médailles de bronze, d’argent et d’or.

   

  Passionné par la transmission, il enseigne et rencontre les grands pâtissiers français comme Philippe Contincini et Philippe Uracca.

   

  Il crée en 2012 son école de pâtisserie Sucrésens et intègre en 2014 l’association Tradition Gourmande et relève un nouveau défi comme executif sous-chef pastry à la Cigale hôtel 5 étoiles à Doha (Qatar).

   

  Après le livre, son prochain rêve : ouvrir partout dans le monde les Ateliers Sucrésens.