Ma Pâtisserie

december 2015

Saint-honoré, cake chocolat-framboise, palets ou far bretons, nid de Pâques ou valentin, lancez-vous avec Laurent Le Daniel dans la réalisation de ces desserts d’exception…

Découvrez les recettes de base de la pâtisserie et tous les conseils pour les réussir, les gâteaux incontournables, les recettes bretonnes et les créations du pâtissier.

PRÉFACES

INTRODUCTION

LES BASES

LES INCONTOURNABLES

RECETTES BRETONNES

LES CRÉATIONS

GLOSSAIRE

INDEX PAR INGRÉDIENTS

TABLE DES MATIÈRES

REMERCIEMENTS

LES BOUTIQUES

Publisher: éditions brigitte éveno

Author(s): Laurent LE DANIEL

Published: 1 december 2015

Interior: Colour

Media: Book

Weight (in grammes): 730 (Book)

Language(s): French

EAN13 Book: 9791094608005

  • Laurent Le Daniel a commencé son apprentissage en Bretagne avant d’intégrer l’École nationale de la pâtisserie à Vannes, puis a été élu Meilleur Ouvrier de France. Il a parfait sa formation dans les plus grandes maisons. Pâtissier talentueux, il est apprécié par ses élèves et la corporation. Il a rejoint sa région natale pour ouvrir plusieurs pâtisseries à Rennes et enseigner sa passion aux gourmands.

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