Je prépare mon CAP de pâtissier

Résumé

Cet ouvrage est écrit par deux formateurs expérimentés et passionnés de pâtisserie.

Ce manuel correspond au référentiel du CAP pâtissier ; il est illustré par des photos, des schémas et tableaux pédagogiques. A la fin de chaque thème, un résumé reprend les points essentiels permettant à l’élève de mémoriser la leçon.

Une fiche d’évaluation est disponible à la fin de chaque chapitre.

Caractéristiques techniques

Editeur : Éditions Jérôme Villette

Auteur(s) : Daniel CHABOISSIER, Emmanuel HUMBLOT

Edition : 1ère édition

Intérieur : Couleur

Support(s) : Livre papier

Langue(s) : Français

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