Les Pionniers
Les Pionniers
de l'hôtellerie et de la restauration
Résumé
Michel Kosossey, ancien élève de l’école Hôtelière de Paris, a rencontré tout au long de sa carrière les « Pionniers » de l’hôtellerie et de la restauration.
Par cet ouvrage, il présente les plus grands professionnels de cette époque qui ont fait progresser ce métier.
De nombreuses photos retracent la vie privée et professionnelle de ces « Pionniers ».
Caractéristiques techniques
Editeur : ROUSSILL'HÔTEL ÉDITIONS
Publication : 1 septembre 2008
Edition : 1ère édition
Intérieur : Couleur
Support(s) : Livre papier
Poids (en grammes) : 222
Langue(s) : Français
EAN13 Livre papier : 9782953249804
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