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La Restauration Collective de référence
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La Restauration Collective de référence 2 ème édition augmentée

Yannick MASSON

59,00 € 47,00 € (-20%)

LA RESTAURATION ET L'HOTELLERIE DE REFERENCE
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LA RESTAURATION ET L'HOTELLERIE DE REFERENCE

Antoine Woerlé

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La sommellerie de référence
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La sommellerie de référence NOUVELLE ÉDITION

P. BRUNET

39,00 €

Travaux Pratiques de Restaurant
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Travaux Pratiques de Restaurant Accès numérique inclus

T. BOULICOT, D. JEUFFRAULT

29,00 €

Production et Service en Restauration
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Production et Service en Restauration Le manuel de l'agent polyvalent

C. SPANNAGEL, E. WISNIEWSKI

25,00 €

LA CUISINE VÉGÉTALE DE RÉFÉRENCE
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LA CUISINE VÉGÉTALE DE RÉFÉRENCE Accès numérique inclus

Frédéric Jaunault, Luc Fontaine, Jérome Leniaud, Jean-Michel Truchelut, Pierre-Paul Zeiher

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LE SAVOIR FAIRE DU PAIN ET SNACKING
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LE SAVOIR FAIRE DU PAIN ET SNACKING DISPONIBLE MARS 2023

JONATHAN HUET, SEBASTIEN RICHEZ

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BIEN APPLIQUER LE DROIT DU TRAVAIL EN HÔTELLERIE RESTAURATION
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BIEN APPLIQUER LE DROIT DU TRAVAIL EN HÔTELLERIE RESTAURATION DISPONIBLE MI NOVEMBRE 2022

AURELIEN ASCHER

24,00 €

La Cuisine de Référence - Nouvelle édition Formation
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La Cuisine de Référence - Nouvelle édition Formation Techniques et préparations de base - Fiches techniques de fabrication

M. MAINCENT - MOREL, D. BRUNET-LOISEAU

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La cuisine expliquée
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La cuisine expliquée En cours d'impression - Disponible fin septembre

G. CHARLES

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LA PÂTISSERIE DE RÉFÉRENCE
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LA PÂTISSERIE DE RÉFÉRENCE Technique et préparations de base - Fiches techniques de fabrication

Jean-Michel Truchelut, Pierre-Paul Zeiher

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LE BAR DE RÉFÉRENCE
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LE BAR DE RÉFÉRENCE REIMPRESSION EN COURS - DISPONIBLE COURANT JANVIER 2022

A. JUTAN, J. GUERINET

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