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 Culture et connaissance culinaire Bac techno Hôtellerie PREMIERE

CD-ROM pour PC - Windows XP, Vista, 7
Culture et connaissance culinaire Bac techno Hôtellerie PREMIERE
Auteur : S. OLLIVIER
Editeur : ÉDITIONS BPI
Edition : 2004
Réf.: C7045



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Prix public : 25,40 EUR

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Ce CD-ROM reprend l’intégralité du livre "Culture et connaissance culinaire Bac Techn. 1ère".
Voir la réf. E1764.
Son utilisation nécessite obligatoirement la présence du CD-ROM dans le lecteur.

 

 

SOMMAIRE

 

9 MENUS ET CARTES

 

10 CONCEPTIONS DES CUISINE

 

11 LES ENERGIES

 

12 LES MATERIELS DE CUISSON

 

13 LA FILIERE VIANDE DE BOUCHERIE

 

14 LA FILIERE VOLAILLES

 

15 LA FILIERE FRUITS ET LEGUMES

 

16 LES PRODUITS TRADITIONNELS EN PATISSERIE

 

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