EN CUISINE SERIE 7 LES POTAGES  LES ŒUFS  LE FOIE GRAS

 

Une collection réalisée par des enseignants pour vous enseignants et vos élèves.

 

Chaque vidéo traite d’un sujet et propose des recettes. Les scénarios sont étudiés pour pouvoir faire face à tous les problèmes susceptibles d’être rencontrés pendant les séances de travail.

Série N° 7 : Potages, œufs, foie gras

7 vidéos 1 livret

 

1. Les potages clairs

2. Les potages liés

3. Les potages taillées, les soupes

4. Les veloutés, les crèmes et les bisques

5. Les œufs cuits entiers avec et sans coquille

6. Les œufs cuits hors de la coquille et mélangés

7. Le foie gras