S'adresse au BEP Bioservices, BEP carrières sanitaires et sociales, CAP agent polyvalent de restauration et CAP maintenance et hygiène des locaux.

Il peut être également utilisé pour les enseignements de sciences appliquées des diplômes technologiques et professionnels du secteur de l'alimentation et du secteur hôtellerie -restauration. Prenant appui sur des connaissances de microbiologie générale développées dans la lère partie, il débouche sur l'étude du traitement et de la prévention des biocontaminations tant en milieu hospitalier que dans le secteur des bio-industries.