L’Europe du nord : les pays scandinaves: Danemark, Norvège, Suède
L’Europe de l’ouest et du centre: Iles britanniques, Allemagne,
Autriche, Belgique, Pays-Bas, Suisse
L’Europe centrale et orientale: Hongrie, Pologne, Russie
L’Europe méditerranéenne : Italie, Espagne, Portugal, Grèce
Amérique du nord : Etats-Unis, Canada
Amérique centrale et Amérique du sud : Argentine, Brésil, Mexique
Afrique du nord : Le Maghreb (Maroc, Tunisie), Egypte
Afrique noire et Afrique du sud: Sénégal, Côte d’Ivoire, Afrique du
sud
Le Proche-Orient : Israel, Liban, Syrie,
Turquie
Inde
L’Extrème-Orient : Chine, Japon
Sud-est asiatique : Viêtnam, Thaïlande
Cuisine des îles : Antilles, Madagascar, Réunion, Guyanne, Australie
Cuisine et religions