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Géographie gastronomique
| Editeur : DILISCO |
| Edition : 2003 |
| Réf.: R3250 |
| ISBN : 978-2-20-603248-1 |
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Dim. : 21 x 29,7 cm Pages : 96 pages |
Retrouvez cet ouvrage dans les rubriques
- Restaurant - Tourisme
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Un aperçu concis de chaque région avec son climat, sa gastronomie, les traditions et appellations spécifiques, quelques recettes typiques, des menus traditionnels et des exemples de restaurants réputés.
Les informations indispensables correspondant aux programmes actuels de la formation hôtelière que ce soit en génie culinaire ou en service et commercialisation.
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